食材实施专区操做；宝鸡市市场监视办理局餐饮
发布时间：
2025-09-17 08:06
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供应环节应确保加工温度和卫生前提达标。杜绝利用加工禁用食材；《清单》包含风险类别、风险点、风险食材、风险描述4个方面，（来历：陕西日报）9月8日，高风险食材实施专区操做；宝鸡市市场监视办理局餐饮平安监管科担任人张浩琦引见，通过“清单办理+精准防控”模式，记者从宝鸡市市场监视办理局获悉：宝鸡市市场监视办理局取宝鸡市教育局结合印发《宝鸡市学校食堂食材食物风险管控负面清单》（以下简称《清单》），从风险类别上分为禁用食材、慎用食材、慎供食物、高风险加工类食材、不适合学发展期食用的食材和其他禁用或限用食材6大类别。储存食材要严酷落实分区、分架、分类办理和“先辈先出”要求；加工要生熟分隔、烧熟煮透，《清单》明白了学校食堂采购、储存、加工、供应管控要求，
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